KACANG ALMOND DAN KENARI DARI IBU ANI

KACANG ALMOND DAN KENARI DARI IBU ANI
Menyediakan Berbagai Jenis Kacang-Kacangan

02 September, 2013

Nutrisi Susu Almond

Nutrisi Almond: 12 Manfaat dan Kandungan Gizi Susu Almond

Almond dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Almond berbentuk seperti air mata dengan kulit luar kasar berwarna kecoklatan.
Makanan ini mengandung lemak baik dan elemen penting lainnya sehingga ideal dijadikan konsumsi sehari-hari.
Almond bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang berbeda dengan salah satunya adalah susu almond.
Berbeda dengan susu almond, sebelum dikonsumsi, susu sapi harus melalui proses pemanasan yang disebut ‘pasteurisasi’.
Saat dipasteurisasi, sebagian kandungan nutrisi susu sapi berpotensi rusak akibat pemanasan.
Di lain pihak, susu almond bisa dikonsumsi langsung tanpa harus melalui proses pemanasan sehingga tidak akan kehilangan kandungan gizinya.

Nutrisi Susu Almond
Susu almond amat sesuai dijadikan alternatif pengganti bagi susu sapi.
Susu almond memiliki kandungan lemak rendah dan tidak mengandung laktosa sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kolesterol dan intoleransi laktosa.
Berikut adalah kandungan gizi susu almond per cangkir.
  • Kalori: 60 kalori
  • Serat: 1 gram
  • Lemak: 2,5 gram
  • Kalium: 180 miligram
  • Protein: 2 gram
  • Kalsium: 200 miligram
  • Karbohidrat: 10 gram
  • Gula: 7 gram
Untuk cara membuatnya lebih jelas dilihat di http://rumahkacang.web.id pilih kolom resep.

23 February, 2013

Menunda Rasa Lapar Paling Manjur dengan Kacang Almond

Menunda Rasa Lapar Paling Manjur dengan Kacang Almond

(Info untuk  teman-teman penderita diabetes dan pelaku diet ketat).

diabetes
Jakarta, Peningkatan gula darah adalah ancaman serius yang dihadapi oleh pasien diabetes jika terlalu banyak makan. Kacang almond bisa mencegahnya, sebab makanan ini cukup manjur menunda lapar dan cocok juga untuk dimakan sebagai menu diet.

Dilihat dari indeks glikemiknya yang rendah, kacang almond termasuk makanan yang dicerna dengan lambat di saluran pencernaan. Makin rendah indeks glikemiknya, maka peningkatan kadar gula dalam darah akan meningkat secara lebih perlahan sehingga aman bagi penderita diabetes.

Nasi dan sumber karbohidrat lain yang memiliki indeks glikemik tinggi cenderung dicerna dan diserap dengan lebih cepat. Selain membuat lonjakan kadar gula darah yang lebih tinggi, sifat ini juga membuat perut jadi lebih cepat merasa lapar lagi.

Makanan dengan indeks glikemik rendah seperti almond bermanfaat ketika harus menghindari lonjakan kadar gula darah seperti pada pasien diabetes, maupun yang sedang membatasi asupan kalori misalnya saat diet. Sifatnya yang bisa menunda rasa lapar membuat makanan ini sangat direkomendasikan.

Bagi pengidap diabetes, manfaat kacang almond telah dibuktikan oleh Prof Richard Mattes dari Purdua University di Indiana, Amerika Serikat. Dengan memasukkan kacang almond alam menu sarapan para pasien, rasa lapar tidak cepat muncul sehingga terhindar dari makan berlebihan.

"Partisipan yang makan kacang almond cenderung merasa kenyang lebih lama setelah sarapan dan makan siang, dibandingkan dengan partisipan yang tidak sarapan dengan makanan dengan indeks glikemik rendah," kata Prof Mattes seperti dikutip dari Telegraph, Jumat (6/4/2012).

Ketika pola makan tidak terkontrol, maka peningkatan kadar gula darah secara mendadak yang bisa memicu hiperglikemia atau kelebihan glukosa. Dalam jangka panjang, hiperglikemia bisa memicu kerusakan pada berbagai organ penting seperti mata, ginjal dan juga jantung.

Sumber dari detik helth (http://health.detik.com/read/2012/04/06/120116/1886544/766/menunda-rasa-lapar-paling-manjur-dengan-kacang-almond)

06 December, 2012

Memetik Manfaat Almond untuk Kesehatan

Memetik Manfaat Almond untuk Kesehatan

Jakarta - Kacang almond memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain membantu menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah tinggi dan menjaga kesehatan jantung.

Kacang almond adalah salah satu jenis kacang yang paling kaya nutrisi. Dibandingkan dengan jenis kacang lain, dengan berat yang sama kacang almond memiliki kandungan protein, vitamin dan mineral yang paling tinggi.

Almond  adalah sumber vitamin E, magnesium, mangan, tembaga, fosfor, sumber serat yang baik dan riboflavin. Dalam 100 gram almond, mengandung 13 gram lemak tidak jenuh yang baik, hanya 1 gram lemak jenuh, dan selalu bebas kolesterol. Kacang ini juga kaya vitamin dan mineral. Dua komponen itu membantu reaksi kimia dalam tubuh menjadi lebih cepat.

Vitamin E berfungsi menjaga kesehatan jantung dan hati. Tubuh akan lebih rentan terhadap penyakit tertentu jika tidak diberi vitamin E yang cukup. Alpha-tokoferol dari vitamin E yang ditemukan di almond adalah salah satu antioksidan penting. Alpha-tokoferol membantu menetralkan radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh sehingga berpotensi menyebabkan kanker. Hampir setiap hari ketika mendapatkan paparan sinar matahari berlebih, tubuh menerima serangan radikal bebas dari sinar ultraviolet (UV).

Selain vitamin E, almond juga kaya akan kalsium. Satu biji almond dapat berisi sampai seperempat dari kebutuhan kalsium sehari-hari. Kalsium berfungsi dalam menguatkan tulang dan gigi, demikian Times of India.

Sumber:http://www.go4healthylife.com/articles/4946/1/Memetik-Manfaat-Almond-untuk-Kesehatan/Page1.html

04 October, 2012

Tingkatkan Kualitas Otak dengan Mengonsumsi Kacang Ini

Tingkatkan Kualitas Otak dengan Mengonsumsi Kacang Ini

Jakarta - Banyak penelitian yang mengungkapkan bahwa kacang merupakan camilan yang sehat dan tak membuat berat badan naik. Terbaru, kacang pun dipercaya bisa meningkatkan memori dan kualitas otak seseorang.

Menurut Journal of Alzheimer's Disease, kacang walnut dapat membantu meningkatkan memori. Penelitian pun menemukan bahwa mengonsumsi kacang walnut seringkali dihubungkan dengan ingatan serta fungsi otak yang baik.

Kandungan antioksidan dalam kacang walnut dapat melawan segala hal yang berkaitan dengan penurunan kognitif. Bahkan mengungari risiko terkena penyakit neurodegeneratif, salah satunya Alzheimer. Peneliti juga mendapati bahwa segenggam walnut memiliki antioksidan dua kali lipat lebih banyak daripada jenis kacang lainnya, melebihi kacang almon, pecan, dan pistachio.

Memakan beberapa ons atau lebih dapat memeberikan Anda berbagai manfaat. Menurut Wendy Bazilian, DrPH, RD, penulis 'The SuperFoodsRx Diet', kacang walnut mengandung protein sehat, polyunsaturated fats --lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan melindungi jantung--, omega 3, melatonin dan polifenol kuat.

Wendy mengatakan bahwa ia seringkali menambahkan kacang walnut cincang ke dalam oatmeal, salad, ikan dan ayam. Bahkan Wendy juga menyarankan agar Anda memasukan kacang walnut yang sudah direndam oleh air ke dalam blender bersamaan dengan jus atau smoothie.

Menurut penelitian yang ada pada British Journal of Nutrition, potongan kacang walnut dalam kue atau roti masih tetap memberikan manfaat kesehatan. Studi tersebut menemukan bahwa memakan secangkir kacang walnut dalam sehari selama delapan minggu bisa meningkatkan hingga 11,2 persen keterampilan penalaran inferensial d kalangan mahasiswa.

Keterampilan penalaran inferensial sendiri adalah, kemampuan untuk menyimpulkan informasi berdasarkan pengalaman sebelumnya. Jadi, gantilah keripik kentang dengan kacang walnut untuk camilan tiap harinya.
(eya/kik)
Sumber: http://wolipop.detik.com/read/2012/08/31/073533/2003912/1135/tingkatkan-kualitas-otak-dengan-mengonsumsi-kacang-ini?w992201835

27 August, 2012

Kacang Pistachio Juga Penurun Kolesterol

Perkenalkan pistachio, sejenis kacang yang berasal dari daerah Timur Tengah dan menghiasi beragam jenis makanan di sana. Menurut legenda, pistachio merupakan kacang kegemaran Ratu Sheba atau yang dikenal juga sebagai Ratu Bilqis. Karena khasiatnya yang sangat berguna, kacang ini sudah dibudidayakan di Amerika Serikat, Italia, Turki dan Iran. Kacang yang berwarna hijau dengan kulit ari berwarna kuning kemerahan dan dilindungi kulit luar yang keras ini juga memiliki aroma gurih, manis dan lezat. Kacang pistachio tidak mengenal musim. Jika membelinya, pilihlah yang kulit luarnya terbuka karena kulit yang tertutup pertanda bahwa kacang belum matang.

Tambahkan kacang pistachio dalam salad Anda.
Para peneliti di Pennsylvania State University baru-baru ini melakukan penelitian yang jelas memberi kesenangan tersendiri bagi para pesertanya. Para responden studi tersebut diminta untuk mengonsumsi sekitar 42 gram pistachio setiap hari. Pada akhir minggu keempat, mereka yang tekun menyantap kacang jenis ini telah sukses menurunkan total kadar kolesterol mereka, hingga sekitar 6,7%, dan kolesterol LDL (kolesterol “jahat”) hingga 11,6%. Sebagai imbalannya, menurunnya total kolesterol yang hampir mencapai angka 7%, otomatis akan ikut mereduksi risiko terhadap penyakit jantung hingga 14%!
Kacang pistachio merupakan salah satu sumber terbaik untuk sterol tumbuhan, jenis senyawa yang ampuh untuk mengurangi penyerapan kolesterol, demikian papar Penny Kris-Etherton, PhD, RD, peneliti yang memimpin penelitian ini. Perlu diketahui, 1 ons (setara dengan sekitar 28,35 gram) pistachio mengandung 160 kalori. Jadi sebaiknya, minimalkan saus salad Anda dan tambahkan lebih banyak pistachio ke dalamnya. Atau, bisa juga gunakan minyak zaitun sebagai pengganti saus untuk teman makan salad sayuran, lalu tambahkan pistachio di atasnya.

Sumber: www.preventionindonesia.com

22 August, 2012

Kacang Almond Untuk Daya Tahan Tubuh

8 Makanan Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Kompas.com - Ada banyak faktor yang bisa membuat daya tahan tubuh melemah, sebut saja kurang tidur, stres, pola makan sembarangan, hingga kelelahan. Menjelang masa mudik Lebaran ini, jangan sampai Anda terserang penyakit gara-gara daya tahan tubuh melemah. Tingkatkan dengan makanan berikut ini:

1. Tiram
Makanan laut ini lebih terkenal sebagai afrodisiak alias peningkat gairah seks. Padahal, kandungan mineral zinc di dalamnya juga bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh dari penyakit. Zinc terbukti memiliki efek antivirus.

2. Semangka
Selain menyegarkan dan menghilangkan dahaga, buah berwarna merah ini kaya akan antioksidan glutahione yang dikenal kuat melawan infeksi.

3. Kol
Sayuran ini merupakan sumber penguat imun glutamin. Berbagai jenis sayuran kol juga mengandung nutrisi yang baik dan antioksidan.

4. Kacang almond
Ingin mengurangi stres? Konsumsi saja segenggam kacang almond. Takaran seperempat cangkir kacang ini sudah bisa memenuhi 50 persen kebutuhan vitamin E harian, yang bisa meningkatkan kekebalan tubuh. Almond juga kaya akan riboflavon dan niacin, vitamin B yang punya efek menurunkan gejala stres.

5. Yogurt rendah lemak
Konsumsi yogurt setiap hari akan mengurangi risiko tertular flu. Kekebalan tersebut berasal dari bakteri baik yang terkandung di dalamnya yang akan memicu kekebalan tubuh. Selain itu kandungan vitamin D dalam yogurt juga terbukti meningkatkan kekebalan.

6. Bawang putih
Bumbu yang satu ini juga populer sebagai obat. Ia kaya akan antioksidan dan terbukti mampu membunuh H.pylori, bakteri yang memicu sakit mag dan kanker lambung.

7. Bayam
Dikenal juga sebagai makanan super, bayam kaya akan nutrisi seperti asam folat yang akan membantu tubuh memproduksi sel-sel baru dan memperbaiki DNA. Sebaiknya bayam tidak dimasak terlalu lama sebelum dikonsumsi.

8. Teh
Teh hijau atau hitam? Keduanya sama-sama mengandung polifenol dan flavonoid yang efektif melawan radikal bebas.

Sumber: http://health.kompas.com/read/2012/08/13/09130235/8.Makanan.untuk.Tingkatkan.Imunitas.Tubuh

17 July, 2012

Kacang Almond Untuk Ibu Hamil

Ngemil Sehat untuk Ibu Hamil

Kacang Kenari

MEMILIH snack praktis dan sehat untuk bumil memang harus jeli. Pasalnya snack atau kudapan yang dipilih harus kaya gizi untuk pertumbuhan dan perkembangan janin.

Diungkapkan oleh dr Maria Ignasia Tjahjadi, M.Kes dari RS Royal Taruma-Jakarta,  snack untuk ibu hamil yang penting mengandung tiga hal utama, yaitu tinggi protein, tinggi serat, dan mengandung lemak tak jenuh.

Buah potong, havermut, & sayuran

Untuk camilan yang mengandung tinggi serat, dr Maria menyarankan agar bumil mengonsumsi buah potong, sayuran, havermut (oatmeal), crackers, atau makanan yang berasal dari gandum sebagai sumber karbohidrat kompleks. Makanan tinggi serat ini cukup mengenyangkan walaupun dikonsumsi dalam porsi kecil. Selain itu sarat manfaat, dengan cukup asupan serat maka bumil dapat terhindar dari sembelit.

Tentu saja agar bumil tidak bosan, sayuran dan buah dapat diolah menjadi salad. Dan memang, makan buah potong lebih dianjurkan ketimbang jus buah. Pasalnya, saat memakan buah potong ada proses mengunyah sehingga bumil merasa lebih kenyang ketimbang dengan minum jus buah.

Buah yang baik

Buah yang disarankan adalah apel, pear, jeruk, mangga. Satu buah apel dengan berat 85 gram mengandung 50 kalori. Sepadan dengan 20 buah anggur dengan berat 165 gram, 2 buah jeruk manis dengan berat 110 gram, dan ¾ buah mangga dengan berat 90 gram yang masing-masing juga mengandung 50 kalori.

Khusus untuk buah apel, cara memakannya tidak perlu dikupas kulitnya. Cukup dicuci bersih karena kulit apel mengandung antioksidan yang baik untuk bumil. Hal yang sama berlaku untuk buah anggur, biji anggur sebaiknya dimakan karena mengandung antioksidan.

Tiga macam golongan sayuran1. Sayuran golongan A, yakni sayuran yang kalorinya dapat diabaikan. Jadi sebanyak apapun dimakan, kalorinya tidak ada (nol). Contohnya antara lain  tomat, timun, selada, dan lobak.

2. Sayuran golongan B, seperti kangkung, bayam, caisim, dan sejenisnya.

3. Sayuran golongan C, yakni sayuran yang paling tinggi kalorinya, contohnya bayam merah, kapri, daun singkong, nangka muda.

Perlu diingat, dalam memasak sayuran jangan terlalu lama agar vitamin dan mineralnya tidak terbuang. Sayuran cukup direbus, dikukus, atau ditumis sebentar. Sedangkan untuk sayuran yang dimakan segar (dilalap) harus dicuci bersih terlebih dulu untuk menghindarkan bumil terkena virus toksoplasma.

Lemak tak jenuh

Untuk pilihan snack yang tinggi protein, bumil dapat memilih telur, dianjurkan memakan 1-2 butir per hari. Protein diperlukan untuk pertumbuhan jaringan pada janin.

Sedangkan untuk camilan yang memiliki lemak tak jenuh tinggi bisa diperoleh dari kacang-kacangan - seperti kacang almond, walnut, kenari -, olive oil, alpukat, dan ikan.

Kacang-kacangan yang dianjurkan untuk dikonsumsi adalah kacang tanah, kacang kedelai, kacang hijau, almond, dan walnut. Sebaiknya proses penyajiannya direbus atau dipanggang (roasted). Jangan terlalu sering digoreng. Kacang-kacangan ini sangat dianjurkan juga selama proses laktasi nantinya.

Cara penyajianNah, buah alpukat kaya akan asam folat yang baik untuk bumil dan janin yang berguna untuk perkembangan sistem saraf dan sel darah. Sebuah alpukat mengandung 114 mikrogram asam folat, jumlah ini cukup memenuhi 30 persen kebutuhan asam folat ibu hamil.

Untuk cara penyajiannya, disarankan dikeruk buahnya terlebih dulu. Jangan dicampur susu full cream atau gula terlalu banyak, apalagi kalau bumil sudah overweight. Tapi bagi bumil yang beratnya masih normal, sesekali boleh saja! Sedangkan penyajian ikan sebaiknya ditim, dipepes, atau dibakar jangan sampai hangus.

Jenis makanan lain yang dianjurkan adalah sup dengan kombinasi sayuran dan protein berupa daging ayam atau ikan, selang-seling dengan daging merah (sapi). Sayur bening juga bisa menjadi pilihan, yang isinya terdiri dari bayam dan jagung yang kaya akan zat besi. (ftr).

Dari: http://lifestyle.okezone.com/read/2011/02/04/195/421434/ngemil-sehat-untuk-si-bumil