KACANG ALMOND DAN KENARI DARI IBU ANI

KACANG ALMOND DAN KENARI DARI IBU ANI
Menyediakan Berbagai Jenis Kacang-Kacangan

09 March, 2015

Cara Kupas Almond Kulit Ari

Cara Mudah Mengupas Kulit Ari Almond (Dari Almond Kernel ke Blanch)
Ada beberapa pertanyaan dari pembaca blog bagaimana cara mengupas kulit ari almond untuk berbagai kebutuhan.
Berikut adalah cara mudah mengupas kulit ari almond agar menjadi almond blanch (almond tanpa kulit ari), sbb:

jual kacang almond murah Kacang almond untuk ibu hamil
Sediakan wadah untuk merendam almond kulit ari (kernel), rendam almond hingga tertutup oleh air.

Kacang almond untuk bumil
Tambahkan garam secukupnya.(contoh untuk 1 kg almond bisa ditambahkan 1 sendok makan), kemudian diaduk hingga larut.


Diamkan semalaman dengan menutup agar tidak kemasukan serangga atau lainnya.

Rendam kacang almond
Bilas almond hingga bersih.

 Mengupas kacang almondcara kupas kacang almond
Masak air hingga mendidik dan siapkan pula air es.
Masukkan almond kedalam air mendidih dan aduk perlahan selama beberapa menit. Jika almond sudah terlihat megapung dan mengembang berarti almond siap diangkat dengan sendok saringan kemudian langsung dimasukkan ke dalam air es.

almond blanch
Kupas kulit ari almond dengan memencetnya, pemisahan kulit ari almond menjadi sangat mudah dilakukan.

pakan ayam
Pisahkan antara almond dengan kulit arinya.

almond blanch
Keringkan almond dengan kain hingga tidak terlihat lagi air pada almond.

Jemur kacang almond oven
Almond bisa dijemur dengan mengeringkan selama satu hari atau bisa langsung di oven untuk langsung dikonsumsi

Kulit ari almond juga baik untuk tambahan pakan ayam, membuat pertumbuhan berat ayam lebih cepat dan sehat.
Selamat mencoba dan terima kasih.

(Hwn)

02 February, 2015

Resep Membuat Almond Manis Pedas Panggang

Almond Manis Pedas Panggang
Resep Almond Manis Pedas
Resep dibawah ini bisa membuat ketagihan penggemar almond atau kacang, tidak heran jika sekali mencoba maka akan selalu ingin mencoba lagi dan lagi.

Peralatan:
- Oven
- Nampan ukuran 10 x 15 inci
- Mangkuk sedang
- Saringan sedang

Bahan:
3 gelas almond mentah.
1 butir telur.
1 sdt ektrak vanila.
1/2 gelas gula putih.
1/2 gelas gula semut / brown sugar.
1 sdt ground sediment.
1 sdt cabe bubuk halus.
1/4 sdt garam.

Cara membuatnya:

 Resep almond
Siapkan nampan ukuran sekitar 10"X15" dan panaskan oven sekitar 120 deg Cel.
Kocok 1 butir putih telur dan 1 sdt ektrak vanila hingga rata dengan mixer kecepatan sedang selama sekitar 2 menit.

Resep Almond ManisResep Almond Manis Pedas
Masukkan almond mentah dan aduk hingga rata.
Tiriskan almond pada saringan untuk mengurangi kadar air sekitar 5 s/d 10 menit.

Resep Almond Manis Resep Almond Manis Pedas
Masukkan setengah mangkok gula putih dan setengah mangkok brown sugar. Aduk hinga merata, kurangkan setengah adonan jika ingin mengurangi manisnya.
Kemudian masukkan:
1 sdt ground sediment.
1 sdt cabe bubuk.
1/4 sdt garam.



Tambahka almond dan aduk semua bahan hingga rata.


Resep Almond Manis Pedas
Tuangkan pada nampan dan ratakan.
Panggang selama 15 menit dan diaduk tiap 5 menit, sekali-kali cicipi untuk memastikan almond telah matang.

Resep Almond Manis Pedas
(Ditulis ulang dan disadur dari www.allrecipes.com)

27 December, 2014

Cake Coklat Hazelnut

Cara Membuat Cake Cokelat Hazelnut



hazelnut
Kali ini kami akan tampilkan satu resep baru kami yang diambil dari Royal Palmia, hidangan ini bisa dinikmati untuk 16 potong.
Berikut adalah bahan yang diperlukan:
BAHAN
250 gram margarine,
65 gram gula pasir halus,
150 gram cokelat dark cooking, untuk dilelehkan.
1/2 sendok teh cokelat pasta,
5 kuning telur,
200 gram tepung terigu protein sedang,
20 gram cokelat bubuk,
1 sendok teh baking powder,
30 gram maizena dan 50 ml susu cair, dilarutkan,
5 putih telur,
1/4 sendok teh gram,
120 gram gula pasir,
50 gram hazelnut cincang kasar.

BAHAN TOPPING
300 gram cokelat dark cooking dipotong-potong,
150 ml krim kental,
150 gram hazelnut cincang kasar, sangrai atau beli yang sudah dioven,

CARA MEMBUAT
  1. Kocok margarine dan gula pasir sampai lembut. kemudian masukkan cokelat dark cooking hingga leleh, tambahkan cokelat pasta dan kocok hingga rata.
  2. Masukkan kuning telur. Kocok rata, tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder, bergantian dengan larutan maizena sambil diayak dan dikocok rata. Kemudian disisihkan.
  3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai mengemban.
  4. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk perlahan. Masukkan hazelnut dan aduk menyebar.
  5. Tuang adonan ke dalam 2 buah loyang bulat diameter 20 cm tinggi 4 cm yang diolesi margarine dan di alasi kertas robi.
  6. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celsius 35 menit sampai matang.
  7. Topping, panaskan krim kental, masukkan cokelat dark cooking dan aduk sampai cokelat larut. Dinginkan dan kocok.
  8. Ambil selembar cake, oleskan topping, tumpuk dengan cake lainnya. Oleskan topping ke seluruh permukaan cake dan terakhir taburkan hazelnut.
(Hwn)
http://rumahkacang.com

20 November, 2014

Rahasia Panjang Umur Bangsa Cina

Manfaat Goji Berry


Goji berry adalah sejenis tanaman liar yang tumbuh disemak-semak yang tumbuh subur di daerah yang memiliki iklim sedang atau sub tropis seperti di daerah Cina, Tibet dan Mongolia. Sehingga biasanya tanaman ini juga biasa dijadikan sebagai tanaman obat olah ahli pengobatan Cina dengan cara mengolah menjadi buah kering. Selain itu goji berry juga bisa dikonsumsi langsung dengan cara menjadikan jus minuman. 

Berikut adalah beberapa manfaat dari Goji Berry:
  1. Memiliki kandungan antioksidan yang cukup tinggi, sehingga banyak yang meracik tanaman ini menjadi suplemen tambahan.
  2. Diyakini dapat mempertahankan usia sel tubuh dengan lebih baik, seperti kisah dari ceritera rakyat, yaitu seorang pria yang bernama Li Qing Yuen yang mengkonsumsi goji berry setiap hari dan hidup sampai umur 252 tahun.
    Beberapa klaim meliputi:
    1. Melindungi hati
    2. meningkatkan fungsi seksual
    3. kesuburan
    4. memperkuat kulit kaki dan rambut
    5. meningkatkan kesehatan fungsi kekebalan tubuh
    6. meningkatkan sirkulasi darah
    7. meningkatkan berat badan
  3. Goji berry juga mengandung zeaxanthin yang bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata.
Hwn
(Sumber: http://altmedicine.about.com/od/completeazindex/a/goji.htm)



05 November, 2014

Jamur Kuping Kering

Jamur Mirip Daging adalah Jamur Kuping

  
Jamur kuping berkualitas tinggi dengan harga promo Rp 75,000 per Kg.
Jamur jenis ini sangat enak untuk tambahan pada semua jenis sup.
Selain itu jamur kuping juga memiliki manfaat gizi yang tinggi yang baik untuk tubuh.
Harga promo berakhir hingga bulan ini ya.....selamat mencoba.

30 October, 2014

Timbulnya Strok


Berikut Informasi Timbulnya Strok

Stroke terjadi ketika aliran darah di bagian otak tertutup oleh sesuatu atau akibat dari penyempitan/kebocoran dari pembuluh darah. Setelah kejadian itu dalam hitungan menit sel otak akan mengalami kematian.

Normalnya otak menerima darah dari jantung dengan tujuan adalah:
1. Membawa aliran oksigen dan glukosa, dan 
2. Nutrisi yang dibutuhkan oleh sel.
Tujuannya adalah untuk mencukupi aktivitas fungsi syaraf otak.


Arteri normal
Kandungan yang diangkut oleh darah

Dilihat penyebabnya strok tipe ischemic terjadi akibat 2 hal yaitu:
Strok Ischemic
  • Penyempitan arteri yang diakibatkan timbulnya thrombus sehingga lama-kelamaan menjadi betul-betul tertutup. Thrombus juga disebabkan oleh pola konsumsi makanan yang tidak sehat. 
  • Atau bisa juga disebabkan oleh embolus yaitu gumpalan darah yang dipompa menutup arteri kecil. Pemutusan aliran darah tersebut menyebabkan terhentinya suplai oksigen, glukosa dan nutrisi lainnya ke otak, kemudian pada akhirnya sel otak mengalami kelumpuhan dan mati.
Penyempitan arteri
Penyempitan arteri
Penyempitan arteri

Strok Hemorrhagic
Sebaliknya strok Hemorrhagic ditimbulkan oleh pendarahan yang terjadi pada arteri sehingga mengganggu aliran darah ke otak. Hal ini terjadi ketika ada bagian dari pipa arteri yang lemah disebut dengan aneurism menipis kemudian pecah. Tekanan yang timbul akibat pendarahan bisa menimbulkan hal yang serius pada kerusakan syaraf otak.

Arteri pecah
Kebocoran menyebabkan penekanan cairan dan darah ke otak


Penanganan strok:
Segera lakukan penanganan akan membantu meminimalisasi kerusakan sel otak yang lebih parah bahkan kematian. Untuk strok ischemic bisa bisa diberikan obat yang berfungsi untuk menghilangkan penymbatan. Selanjutnya dapat dilakukan pengoperasian.
Dalam hal strok hemorrhagic akan dilakukan operasi secepatnya untuk penanganan yang diperlukan yaitu memperbaiki keusakan arteri dan menurunkan tekanan darah di otak, selanjutnya diberikan pengobat an untuk menormalkan aliran darah.

111
222

Untuk itu pola hidup sehat mulai dari pengaturan konsumsi makanan yang terjaga seperti banyak makan buah dan olah raga yang cukup setidaknya 20 – 30 menit perhari. Kemudian konsumsi beberapa makanan penunjang salah satunya adalah kacang almond.

Karena kacang almond banyak mengandung asam lemak tak jenuh tunggal seperti palmitoleat dan oleat yang dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan  eningkatkan kolesterol baik (HDL). Hingga pada akhirnya kandungan almond tersebut dapat menjegah penyakit jantung dan strok.
(Oleh Hwn sumber: Nucleus Madical Media)

25 October, 2014

Tips Untuk Penderita Diabetes


Tips Untuk Penderita Diabetes

Penyakit gula atau secara umum dikenal dengan kencing manis atau diabetes miletus adalah suatu penyakit yang sudah umum terutama di Indonesia. Penyebab utamanya adalah pola hidup yang tidak sehat dan ditunjang juga dengan faktor keturunan atau genetik.
Contoh gaya hidup yang tidak sehat adalah pengaturan pola makan yang banyak menghasilkan gula darah pada tubuh dan kurang olah raga.  Mengontrol gula darah adalah dengan menurunkan berat badan.
Tips dari para ahli adalah dengan:
1.    Mengkonsumsi karbohidrat beragam, dan
2.    Konsumsi makanan bersarat tinggi

Karbohidrat beragam

Mengkonsumsi jenis karbohidrat yang beragam dan tidak menggantungkan pada hanya jenis asupan karbohidrat tertentu saja seperti nasi dan roti tawar karena kedua jenis karbohidrat tersebut menghasilkan gula darah yang cukup tinggi dan lebih cepat berubah menjadi gula. Konsumsilah beberapa jenis makanan yang memiliki kandungan rendah gula saat dalam tubuh seperti belitung, ubi kayu, dan beberapa jenis umbi-umbian.
Sebaiknya membatasi konsumsi soda, alkohol, snack dan makanan yang mengandung pemanis atau gula berlebih. Beberapa jenis kacang-kacangan juga mengandung karbohidrat dan sangat baik untuk penderita diabetes, seperti kacang almond memiliki glikemik indeks sangat rendah. Dengan glikemik indeks rendah artinya karbohidrat dalam kacang almond tersebut akan membuat kenyang tubuh namun memiliki proses perubahan menjadi gula darah sangat lambat.

Makanan berserat tinggi

Makanan serat tinggi sangat baik untuk tubuh karena fungsi menyerap lemak dan kandungannya baik untuk menjaga berat badan.

Selain kedua hal tersebut sebaiknya juga mengkonsumsi tanaman herbal yang bertujuan untuk menurunkan atau menekan kandungan gula dalam darah. Kemudian diikuti program olah raga ringan seperti jalan kaki selama 20-30 menit tiap hari.

20 September, 2014

Almond Chocolate Triangle


Hi....para pembaca kali ini kami ingin membagi resep cara membuat Almond Chocolate Triangle yang lezat dan sederhana.
Paduan coklat hitam dan kacang kacangan membuat kue ini sangat disukai oleh semua orang apalagi anak-anak.
Untuk memulai mencobanya silahkan cek di kolom resep ya.
Selamat mencoba.

07 September, 2014

01 September, 2014

11 May, 2014

Manfaat Kacang Kenari Untuk Jantung dan Otak

http://rumahkacang.web.id

Manfaat Kacang Kenari Untuk Jantung dan Otak
Selain sering digunakan untuk tambahan kue dan bumbu masakan, kacang kenari juga memiliki manfaat untuk kesehatan.


Sudah lama orang mengenal kacang-kacangan digunakan untuk tambahan pada kue namun masih belum banyak yang mengetahui bahwa kacang memiliki manfaat kesehatan terutama untuk jantung dan otak, tak terkecuali kacang kenari. Rupanya kacang kenari memiliki nilai GI yang rendah. GI adalah kepanjangan dari Glycemic Index adalah angka yang menunjukkan potensi peningkatan gula darah dari karbohidrat yang tersedia pada suatu pangan atau secara sederhana dapat dikatakan sebagai tingkatan atau rangking pangan menurut efeknya terhadap kadar glukosa darah. Makin tinggi angka GI maka makin tidak baik bagi penderita diabetes.



Kenari pun merupakan salah satu sumber tanaman protein yang terbaik dengan low GI. Berikut beberapa manfaat kesehatan dari kenari, sebagaimana dilansir Times of India.
Kacang Kenari mengandung kadar polifenol yang sangat tinggi. Polifeno merupakan antioksidan yang dapat melindungi tubuh dari molekul yang merusak jaringan. Hal ini tentu baik untuk menurunkan risiko kanker.
Sumber lemak omega-3 dan alpha linoleic acid (ALA) yang dikenal untuk meningkatkan fungsi arteri, pembuluh darah berotot yang membawa darah dari jantung. Sehingga kesehatan jantung pun dapat terjaga dengan baik.
Konsumsi kenari sebagai bagian dari makanan sehari-hari dapat membantu dalam pencegahan batu empedu.
Lemak tak jenuh tunggal hadir dalam kenari membantu dalam menurunkan kolesterol jahat dan lipoprotein, suatu senyawa yang dapat menyebabkan aterosklerosis dengan meningkatkan pembekuan darah.
Mengandung asam amino esensial yang disebut L-arginine. Asam amino ini akan dikonversi menjadi oksida nitrat yang membantu meningkatkan aliran darah dalam tubuh. Hal ini juga mencegah arteri dari penyempitan dan mencegah akumulasi dari deposito lemak di dinding arteri.
Kenari sering disebut sebagai “makanan otak”. Itu karena mereka merupakan sumber yang kaya omega-3, asam lemak yang memainkan peran utama dalam fungsi optimal dari sel-sel otak sehingga membuat Anda lebih pintar.
Melatonin, senyawa yang ditemukan dalam kenari sangat membantu dalam mempromosikan tidur yang baik mengurangi insomnia dan gangguan tidur.

(tty)

Sumber: http://health.okezone.com/read/2012/05/23/484/634210/kacang-kenari-baik-untuk-jantung-otak

12 November, 2013

Pertolongan Pertama Pada Korban Serangan Jantung

Pertolongan Pertama Pada Korban Serangan Jantung

Terkadang kita bisa saja melihat atau menemukan orang atau teman kita yang terkena serangan jantung. Dimana diketahui bahwa serangan jantung datangnya bisa mendadak dan tak terduga tentunya. Jika mengalami hal tersebut diperlukan penanganan yang segera, karena penanganan tsb menentukan kondisi korban selanjutnya.

Umumnya ada dua kondisi bagi pasien yang terkena serangan jantung mendadak/tiba-tiba yaitu:


  • Tidak ada riwayat masalah jantung sebelumnya
  • Jika pasien masih dalam keadaan sadar, minta ybs untuk segera baring atau duduk dengan serileks mungkin sejenak. Perhatikan sampai 5 menit sambil meminta orang lain untuk untuk menyiapkan kendaraan menuju rumah sakit. Jika korban merasakan nyeri pada dada menetap, sebaiknya segera langsung dibawa ke rumah sakit atau berikan obat jika ada, kata dr Daniel PL Tobing, MD, FIHA, FICA, FAPSC, Spesialis Jantung dan Pembuluh Darah RS Harapan Kita.

  • Adanya riwayat serangan jantung sebelunya
  • Sementara pada pasien yang memiliki riwayat sakit jantung, minta ia beristirahat, duduk atau berbaring, dan beri obat nitrogilesin atau aspirin 160 mg sebanyak 2-3 kali. Kalau masih tidak mempan, langsung bawa ke RS.

    Bagaimana jika pasien tidak sadar.
    Serangan jantung adalah menyebabkan terhentinya suplai darah yang membawa oksigen dan bahan-bahan lainnya kedalam seluruh jaringan tubuh, maka terhentinya suplai maka akan menyebabkan terhentinya fungsi dan organ tubuh
    Maka tujuan menolong orang yang tidak sadar adalah memberikan bantuan sirkulasi dan pernafasan yang cukup sampai keadaan henti jantung teratasi, atau pasien. Indikasi membantu serangan jantung adalah henti nafas, henti jantung, atau pasien tidak sadarkan diri, jelas Pak Daniel.
    Umumnya korban henti jantung mengalami kelainan aritmik (gangguan irama jantung, Red.), makanya pertolongan pertamanya adalah dengan AED (Automatic External Defibrillator).
    Sehingga jika korban tidak sadar dan tidak merespons setelah dipanggil atau ditepuk-tepuk:
    1. Segera panggil bantuan atau pertolongan lebih dulu. Bisa ke 118, atau panggil teman atau orang lain.
    2. Berikan tindakan pertolongan gawat darurat berupa CPR (Cardiopulmonary resuscitation) dengan sistem CAB, yaitu Compression Airways Breathing (Sirkulasi Jalan Nafas).

      • Cara melakukan CPR yaitu:
      • Lakukan Compression dengan menekan bagian tengah dada, persis di atas tulang dada.
      • Lakukan sebanyak 100 kali per menit dengan kedalaman tekanan sekitar 4-5 cm. Sebaiknya lakukan bergantian dengan orang lain.
      • Setelah itu buka jalan nafasnya (Airways), dengan mendorong dagu pasien ke atas, usahakan letakkan di tempat yang rata atau keras. Bisa juga dagu diangkat dari belakang supaya aliran udara lancar dari luar ke paru-paru.
      • Yang terakhir adalah memberikan pernafasan bantuan (Breathing). Hal ini bisa dilakukan dari mulut ke mulut, mulut ke hidung, mulut ke sungkup, atau dengan kantung pernafasan.

      Sumber: http://www.tabloidnova.com/Nova/Kesehatan/Umum/Menangani-Orang-yang-Kena-Serangan-Jantung/

02 September, 2013

Nutrisi Susu Almond

Nutrisi Almond: 12 Manfaat dan Kandungan Gizi Susu Almond

almond milk
Almond dikenal memiliki berbagai manfaat kesehatan.
Almond berbentuk seperti air mata dengan kulit luar kasar berwarna kecoklatan.
Makanan ini mengandung lemak baik dan elemen penting lainnya sehingga ideal dijadikan konsumsi sehari-hari.
Almond bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan yang berbeda dengan salah satunya adalah susu almond.
Berbeda dengan susu almond, sebelum dikonsumsi, susu sapi harus melalui proses pemanasan yang disebut ‘pasteurisasi’.
Saat dipasteurisasi, sebagian kandungan nutrisi susu sapi berpotensi rusak akibat pemanasan.
Di lain pihak, susu almond bisa dikonsumsi langsung tanpa harus melalui proses pemanasan sehingga tidak akan kehilangan kandungan gizinya.

Nutrisi Susu Almond
Susu almond amat sesuai dijadikan alternatif pengganti bagi susu sapi.
Susu almond memiliki kandungan lemak rendah dan tidak mengandung laktosa sehingga cocok dikonsumsi oleh orang yang memiliki masalah kolesterol dan intoleransi laktosa.
Berikut adalah kandungan gizi susu almond per cangkir.
  • Kalori: 60 kalori
  • Serat: 1 gram
  • Lemak: 2,5 gram
  • Kalium: 180 miligram
  • Protein: 2 gram
  • Kalsium: 200 miligram
  • Karbohidrat: 10 gram
  • Gula: 7 gram
Untuk cara membuatnya lebih jelas dilihat di http://rumahkacang.web.id pilih kolom resep.

23 February, 2013

Menunda Rasa Lapar Paling Manjur dengan Kacang Almond

Menunda Rasa Lapar Paling Manjur dengan Kacang Almond

(Info untuk  teman-teman penderita diabetes dan pelaku diet ketat).

rumahkacang.web.id
Jakarta, Peningkatan gula darah adalah ancaman serius yang dihadapi oleh pasien diabetes jika terlalu banyak makan. Kacang almond bisa mencegahnya, sebab makanan ini cukup manjur menunda lapar dan cocok juga untuk dimakan sebagai menu diet.

Dilihat dari indeks glikemiknya yang rendah, kacang almond termasuk makanan yang dicerna dengan lambat di saluran pencernaan. Makin rendah indeks glikemiknya, maka peningkatan kadar gula dalam darah akan meningkat secara lebih perlahan sehingga aman bagi penderita diabetes.

Nasi dan sumber karbohidrat lain yang memiliki indeks glikemik tinggi cenderung dicerna dan diserap dengan lebih cepat. Selain membuat lonjakan kadar gula darah yang lebih tinggi, sifat ini juga membuat perut jadi lebih cepat merasa lapar lagi.

Makanan dengan indeks glikemik rendah seperti almond bermanfaat ketika harus menghindari lonjakan kadar gula darah seperti pada pasien diabetes, maupun yang sedang membatasi asupan kalori misalnya saat diet. Sifatnya yang bisa menunda rasa lapar membuat makanan ini sangat direkomendasikan.

Bagi pengidap diabetes, manfaat kacang almond telah dibuktikan oleh Prof Richard Mattes dari Purdua University di Indiana, Amerika Serikat. Dengan memasukkan kacang almond alam menu sarapan para pasien, rasa lapar tidak cepat muncul sehingga terhindar dari makan berlebihan.

"Partisipan yang makan kacang almond cenderung merasa kenyang lebih lama setelah sarapan dan makan siang, dibandingkan dengan partisipan yang tidak sarapan dengan makanan dengan indeks glikemik rendah," kata Prof Mattes seperti dikutip dari Telegraph, Jumat (6/4/2012).

Ketika pola makan tidak terkontrol, maka peningkatan kadar gula darah secara mendadak yang bisa memicu hiperglikemia atau kelebihan glukosa. Dalam jangka panjang, hiperglikemia bisa memicu kerusakan pada berbagai organ penting seperti mata, ginjal dan juga jantung.

Sumber dari detik helth (http://health.detik.com/read/2012/04/06/120116/1886544/766/menunda-rasa-lapar-paling-manjur-dengan-kacang-almond)

06 December, 2012

Memetik Manfaat Almond untuk Kesehatan

http://rumahkacang.web.id

Memetik Manfaat Almond untuk Kesehatan

Jakarta - Kacang almond memiliki berbagai manfaat kesehatan, antara lain membantu menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah tinggi dan menjaga kesehatan jantung.

Kacang almond adalah salah satu jenis kacang yang paling kaya nutrisi. Dibandingkan dengan jenis kacang lain, dengan berat yang sama kacang almond memiliki kandungan protein, vitamin dan mineral yang paling tinggi.

Almond  adalah sumber vitamin E, magnesium, mangan, tembaga, fosfor, sumber serat yang baik dan riboflavin. Dalam 100 gram almond, mengandung 13 gram lemak tidak jenuh yang baik, hanya 1 gram lemak jenuh, dan selalu bebas kolesterol. Kacang ini juga kaya vitamin dan mineral. Dua komponen itu membantu reaksi kimia dalam tubuh menjadi lebih cepat.

Vitamin E berfungsi menjaga kesehatan jantung dan hati. Tubuh akan lebih rentan terhadap penyakit tertentu jika tidak diberi vitamin E yang cukup. Alpha-tokoferol dari vitamin E yang ditemukan di almond adalah salah satu antioksidan penting. Alpha-tokoferol membantu menetralkan radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas merupakan molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel tubuh sehingga berpotensi menyebabkan kanker. Hampir setiap hari ketika mendapatkan paparan sinar matahari berlebih, tubuh menerima serangan radikal bebas dari sinar ultraviolet (UV).

Selain vitamin E, almond juga kaya akan kalsium. Satu biji almond dapat berisi sampai seperempat dari kebutuhan kalsium sehari-hari. Kalsium berfungsi dalam menguatkan tulang dan gigi, demikian Times of India.

Sumber:http://www.go4healthylife.com/articles/4946/1/Memetik-Manfaat-Almond-untuk-Kesehatan/Page1.html

04 October, 2012

Tingkatkan Kualitas Otak dengan Mengonsumsi Kacang Ini

Tingkatkan Kualitas Otak dengan Mengonsumsi Kacang Ini

Jakarta - Banyak penelitian yang mengungkapkan bahwa kacang merupakan camilan yang sehat dan tak membuat berat badan naik. Terbaru, kacang pun dipercaya bisa meningkatkan memori dan kualitas otak seseorang.

Menurut Journal of Alzheimer's Disease, kacang walnut dapat membantu meningkatkan memori. Penelitian pun menemukan bahwa mengonsumsi kacang walnut seringkali dihubungkan dengan ingatan serta fungsi otak yang baik.

Kandungan antioksidan dalam kacang walnut dapat melawan segala hal yang berkaitan dengan penurunan kognitif. Bahkan mengungari risiko terkena penyakit neurodegeneratif, salah satunya Alzheimer. Peneliti juga mendapati bahwa segenggam walnut memiliki antioksidan dua kali lipat lebih banyak daripada jenis kacang lainnya, melebihi kacang almon, pecan, dan pistachio.

Memakan beberapa ons atau lebih dapat memeberikan Anda berbagai manfaat. Menurut Wendy Bazilian, DrPH, RD, penulis 'The SuperFoodsRx Diet', kacang walnut mengandung protein sehat, polyunsaturated fats --lemak tak jenuh yang dapat membantu menurunkan kolesterol dan melindungi jantung--, omega 3, melatonin dan polifenol kuat.

Wendy mengatakan bahwa ia seringkali menambahkan kacang walnut cincang ke dalam oatmeal, salad, ikan dan ayam. Bahkan Wendy juga menyarankan agar Anda memasukan kacang walnut yang sudah direndam oleh air ke dalam blender bersamaan dengan jus atau smoothie.

Menurut penelitian yang ada pada British Journal of Nutrition, potongan kacang walnut dalam kue atau roti masih tetap memberikan manfaat kesehatan. Studi tersebut menemukan bahwa memakan secangkir kacang walnut dalam sehari selama delapan minggu bisa meningkatkan hingga 11,2 persen keterampilan penalaran inferensial d kalangan mahasiswa.

Keterampilan penalaran inferensial sendiri adalah, kemampuan untuk menyimpulkan informasi berdasarkan pengalaman sebelumnya. Jadi, gantilah keripik kentang dengan kacang walnut untuk camilan tiap harinya.
(eya/kik)
Sumber: http://wolipop.detik.com/read/2012/08/31/073533/2003912/1135/tingkatkan-kualitas-otak-dengan-mengonsumsi-kacang-ini?w992201835

27 August, 2012

Kacang Pistachio Juga Penurun Kolesterol

Perkenalkan pistachio, sejenis kacang yang berasal dari daerah Timur Tengah dan menghiasi beragam jenis makanan di sana. Menurut legenda, pistachio merupakan kacang kegemaran Ratu Sheba atau yang dikenal juga sebagai Ratu Bilqis. Karena khasiatnya yang sangat berguna, kacang ini sudah dibudidayakan di Amerika Serikat, Italia, Turki dan Iran. Kacang yang berwarna hijau dengan kulit ari berwarna kuning kemerahan dan dilindungi kulit luar yang keras ini juga memiliki aroma gurih, manis dan lezat. Kacang pistachio tidak mengenal musim. Jika membelinya, pilihlah yang kulit luarnya terbuka karena kulit yang tertutup pertanda bahwa kacang belum matang.

Tambahkan kacang pistachio dalam salad Anda.
Para peneliti di Pennsylvania State University baru-baru ini melakukan penelitian yang jelas memberi kesenangan tersendiri bagi para pesertanya. Para responden studi tersebut diminta untuk mengonsumsi sekitar 42 gram pistachio setiap hari. Pada akhir minggu keempat, mereka yang tekun menyantap kacang jenis ini telah sukses menurunkan total kadar kolesterol mereka, hingga sekitar 6,7%, dan kolesterol LDL (kolesterol “jahat”) hingga 11,6%. Sebagai imbalannya, menurunnya total kolesterol yang hampir mencapai angka 7%, otomatis akan ikut mereduksi risiko terhadap penyakit jantung hingga 14%!
Kacang pistachio merupakan salah satu sumber terbaik untuk sterol tumbuhan, jenis senyawa yang ampuh untuk mengurangi penyerapan kolesterol, demikian papar Penny Kris-Etherton, PhD, RD, peneliti yang memimpin penelitian ini. Perlu diketahui, 1 ons (setara dengan sekitar 28,35 gram) pistachio mengandung 160 kalori. Jadi sebaiknya, minimalkan saus salad Anda dan tambahkan lebih banyak pistachio ke dalamnya. Atau, bisa juga gunakan minyak zaitun sebagai pengganti saus untuk teman makan salad sayuran, lalu tambahkan pistachio di atasnya.

Sumber: www.preventionindonesia.com